การเก็บรักษาน้ำมะนาวอย่างง่าย สำหรับในครัวเรือนหรือร้านอาหาร
ระยะปลูกมะนาวที่เหมาะสมคือการปลูกแบบลงวงบ่อซีเมนต์ใช้ระยะ 3x3 เมตร และแบบปลูกลงดินใช้ระยะ 5x5 เมตร
 
                        




สถิติผู้เยี่ยมชม
ขณะนี้ 18 คน
วันนี้ 243 คน
วานนี้ 3,177 คน
สัปดาห์นี้ 243 คน
เดือนนี้ 17,379 คน
ปีนี้ 755,951 คน
ทั้งหมด 3,431,287 คน
มากสุด: 6,442 คน (เมื่อ 15.06.2015)

สาระด่วนๆ

เคล็ดลับของสวนเรา
Update  ขณะนี้กิ่งพันธุ์ที่ตอนไว้แล้ว ณ วันที่ 06/07/2015 มีจำนวน 6,402 กิ่ง ถูกจองไปแล้ว 3,240 กิ่ง สั่งจองได้ที่นี่
Update  กำหนดส่งกิ่งพันธุ์ให้ผู้สั่งซื้อครั้งต่อไปคือ วันจันทร์ ที่ 6 กรกฏาคม 2558 สั่งจองได้ที่นี่
คลิ๊กเพื่อดูภาพขนาดใหญ่ มาแล้วสำหรับ หนังสือคู่มือชาวสวนมะนาว ที่ถ่ายทอดจากประสบการณ์จริงของสวนมะนาวแป้นท้ายไร่ จ.พิจิตร กว่า 4 ปีในการรวบรวมเฝ้าสังเกต ทำการบันทึก บัดนี้ได้รวบรวมเป็นรูปเล่มสวยงามแล้ว โดยพิมพ์เป็นสีทั้งเล่ม เหมาะแก่การศึกษาและเก็บสะสม โดยชุดนี้ตีพิมพ์เป็นครั้งที่ 4 แล้ว สามารถคลิ๊กสั่งซื้อได้ที่นี่   หรือท่านที่ชำระเงินแล้วตรวจสอบได้ที่นี่
คลิ๊กดูภาพใหญ่
แบ่งปัน   
การเก็บรักษาน้ำมะนาวอย่างง่าย สำหรับในครัวเรือนหรือร้านอาหาร (อ่าน 18,812)

ในปีนี้มะนาวในบ้านเราราคาแพงมาก ส่งผลให้ผู้บริโภคบางท่านต้องหันไปใช้น้ำมะนาวเทียมหรือวัสดุปรุงแต่งรสแทน แต่ก็ไม่สามารถแทนรสชาติมะนาวได้ นอกจากนี้ร้านอาหารบางแห่ง เช่น ร้านส้มตำ ต้องใช้น้ำมะนาวจำนวนมาก แต่เมื่อคั้นทิ้งไว้นาน ๆ รสชาติและกลิ่นของน้ำมะนาวมักเปลี่ยนไป ดังนั้น จึงขอนำเสนอการเก็บรักษาน้ำมะนาวอย่างง่ายที่สามารถเก็บรักษาได้นานหลายเดือน ซึ่งมีขั้นตอนการทำง่าย ๆ ดังนี้ เริ่มจากการนำน้ำคั้นมะนาวมาใส่ในถาดพลาสติก หรือถาดทำน้ำแข็ง แล้วนำไปเก็บไว้ในช่องแช่แช่เข็งในตู้เย็น หรือตู้แช่แข็งที่มีอุณหภูมิ -20 oC  นาน 6 ชั่วโมง หรือจนกว่าน้ำมะนาวจะแข็งตัว จากนั้นนำน้ำมะนาวที่เปลี่ยนสภาพเป็นน้ำแข็งบรรจุในถุงพลาสติก ปิดปากถุงให้แน่นเก็บไว้ในตู้เย็น หรือตู้แช่แข็ง
           โดยเมื่อจะนำไปใช้ให้นำออกมาเฉพาะเท่าที่ต้องการ และต้องใช้จนหมดในแต่ละครั้ง (เมื่อน้ำมะนาวละลายแล้วไม่ควรนำกลับมาแช่แข็งใหม่)  สำหรับร้านอาหารควรดัดแปลงขั้นตอนข้างต้นเพื่อให้ง่ายต่อการจัดการภายในร้านอาหารนั้น ๆ เช่น ร้านส้มตำสุดใจไก่ย่างแชมป์ส้มตำที่ตลาด อ.ต.ก.จะมีวิธีการเก็บรักษามะนาว คือ  จะคั้นน้ำมะนาวเก็บไว้ในแกลลอน ใส่ถังขนาดใหญ่เก็บในถังน้ำแข็งนานจนเกล็ดน้ำแข็งเกาะรอบแกลลอน และเมื่อน้ำมะนาวเย็นจนจับตัวเป็นวุ้นแล้วจึงทยอยออกมาใช้ ซึ่งวิธีนี้จะเก็บน้ำมะนาวให้สดใช้ได้ตลอดวัน (เวลาใช้ต้องให้หมดไม่มีการเทกลับคืนเพราะจะทำให้เสียคุณภาพ เนื่องจากน้ำมะนาวจะมีการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์จนทำให้รสชาติเปลี่ยนแปลง)

Tags : น้ำมะนาว  จุลินทรีย์               
โดย. webmaster [2011-05-25]
แสดงความเห็น
    เรื่องอื่นๆที่เกี่ยวข้อง
    เพาะเชื้อป้องกันโรครากเน่าโคนเน่าด้วย พด.3(อ่าน 16,171)
    ปุ๋ยหมักขนมชั้นสูตรสวนมะนาวแป้นท้ายไร่(อ่าน 17,095)
    เทคนิคการใช้น้ำประปาสำหรับสวนมะนาวในวงบ่อซีเมนต์ให้ประหยัด(อ่าน 44,439)
    ให้น้ำแบบระบบน้ำหยดกับสวนมะนาวมีโทษมากกว่ามีคุณ(อ่าน 47,537)
    การเลือกปุ๋ยอินทรีย์มาใช้กับสวนมะนาว(อ่าน 20,284)

ความคิดเห็นที่ 1
ที่บ้านเคยเอาลูกมะนาวไปวางไว้ในถังทรายวางลึกหน่อยค่ะจะอยู่ได้นานมาก
โดย: จิ๊บ เมื่อ 3 ปีที่แล้ว (2012-07-28) IP: 113.53.37.240

ร่วมแสดงความคิดเห็น
  ใช้ถ้อยคำที่สุภาพ, ไม่มีเนื้อหาในเชิงกล่าวหา ให้ร้าย หรือ หมิ่นประมาทผู้อื่น, ไม่มีเนื้อหาที่เจตนาก่อให้เกิดความเข้าใจผิด หรือ เจตนาให้เกิดความขัดแย้ง, ไม่มีเนื้อหาที่ไม่เหมาะสม และ ผิดกฎหมาย, ไม่มีเนื้อหาโฆษณาสินค้าหรือบริการ
ชื่อของคุณ
รายละเอียด
รหัสCaptcha Image Reload Image
ป้อนรหัส